Menús participatius a la llar residència de Manlleu

Junt amb les nostres dietistes ens encarreguem d’elaborar i verificar tots els menús que posteriorment cuinem a les cuines per a col·lectivitats que gestionem. Hi ha però una excepció: els dinars i sopars de divendres a la llar residència de Manlleu. Aquests són elaborats pels mateixos residents del centre (i posteriorment validats dietèticament).

Cada trimestre ens reunim els tècnics de Sambucus amb els residents del centre i planifiquem els àpats dels divendres. Primer de tot repassem quins són els productes de la temporada. Llavors cada persona fa la proposta de l’àpat que li toca decidir i després es fa una reflexió-debat per acabar d’ajustar cada menú, en quantitat i qualitat.

D’aquesta manera augmentem la integració dels residents amb la cuina i el sentiment de pertinença a casa seva.